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虾仁滑蛋

菜谱编号:094-346
虾仁滑蛋是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁滑蛋”。
虾仁滑蛋
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
虾:300克鸡蛋:4个
辅助料用量
葱:5克--
调味料用量
盐:5克鸡粉:3克
胡椒粉:1克生粉:5克

虾仁滑蛋的做法步骤

  • 第一步:1、将4个鸡蛋打入碗中。
  • 第五步:5、待蛋液凝结(最好是八成熟的蛋口感最滑嫩)关火取出放进葱花即可。
  • 第四步:4、再加进加搅拌好的鸡蛋液调至中火慢炒。
  • 第二步:2、鸡蛋加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和葱白粒拌匀备用。
  • 第三步:3、开火热锅略炒虾粒,炒至8成熟。
  • 虾仁滑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    生粉能使蛋液凝结不易渗水。
    炒蛋时不宜大火,不然表皮不嫩滑。

    相关食材:虾仁

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