蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾是【丢丢球】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉开背虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看电视学到的菜~~试做一下~~不仅味道超好~~造型也挺有趣~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 粉丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蒸鱼豉：适量 | 花雕：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 蚝油：适量 | 辣酱：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 淀粉：适量 |
蒜蓉开背虾的做法步骤
蒜蓉开背虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒜末要剁碎，不要拍碎，拍碎的蒜末口感发粘
2·蒜末用水冲洗去除部分大蒜素，蒸好后味道不苦
3·粉丝凉水泡开，蒸熟后不塌，有嚼劲
4·蒸鱼豉油可以用生抽代替，花雕可用普通料酒代替，淀粉只加少许起粘附作用
5·挑虾线，将牙签插入虾2、3节间的缝隙，向上一挑即可
菜谱标签：热菜
相关食材：虾