杂锅一家亲
杂锅一家亲是【紫婉豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂锅一家亲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我们四川,准备好许多种肉和菜,然后放上麻辣锅底或是清汤锅底,边放菜边吃,那叫吃火锅。张家口有种吃法,放上清汤,自家碗里兑上调料,锅里先放羊肉片,再吃其它各种菜类,那叫涮羊肉,而我家公公有种做菜法,就是把所有的菜放在一起熬,全部煮熟了装进大碗再端上桌子,称之为熬菜。入乡随俗,现在的我也学会了熬菜,因为那样菜会很软,适合老人吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪瘦肉:300克 | 腊肉:200克 |
宽粉条:200克 | 木耳:50克 |
土豆:200克 | -- |
辅助料用量 | |
小油菜:100克 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
料酒:适量 | 香菜:适量 |
杂锅一家亲的做法步骤
杂锅一家亲做法技巧/窍门/补充说明:
这种熬菜需要油多才好吃。腊肉片在这里的作用只是煎油用。当然想吃也是可以滴。
这个菜要按菜四川的吃法煎完腊肉放入辣椒,更好吃,可惜家中两个人不吃辣椒,只能望辣兴叹