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一家亲

菜谱编号:497-741
一家亲是【红?宏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一家亲”。
一家亲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天学习了一道安徽菜,“一家亲”,这道菜的食材很简单,土鸡加上土鸡蛋,技术含量也不高,简单的炖一炖,香气四溢,鸡肉鲜美滑嫩,鸡蛋味道鲜香,好吃又实惠过年做上这道菜,保证客人对你赞不绝口。

一家亲主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:1个鸡蛋:6个
辅助料用量
大葱:1段红辣椒:4个
生姜:1块大蒜:2粒

一家亲的做法步骤

第六步:锅中加水,里面加少许盐鸡蛋放进去煮熟捞取用凉水泡两分钟捞出去壳。

一家亲做法第六步骤

第四步:将鸡块放进淘米水中浸泡十分钟用流动的水洗干净。

一家亲做法第四步骤

第十五步:成品图。

一家亲做法第十五步骤

第三步:将鸡大腿去皮洗干净切成块。

一家亲做法第三步骤

第五步:将大葱切成小段,生姜切片,大蒜切成块。

一家亲做法第五步骤

第八步:取一盘子,里面加一勺生抽,半勺老抽和少许盐将鸡蛋涂抹均匀腌制十分钟。

一家亲做法第八步骤

第十步:腌制好的鸡块放进去翻她均匀。

一家亲做法第十步骤

第十四步:相亲相爱的一家亲,鸡肉鲜美,鸡蛋吸饱了汤汁,更加好吃。

一家亲做法第十四步骤

第七步:将洗干净的鸡块放进盘子里,里面加1勺料酒和生姜片腌制十分钟。

一家亲做法第七步骤

第十二步:加莫过鸡块的开水中小火慢炖。

一家亲做法第十二步骤

第十一步:里面加1勺生抽和半勺老抽将鸡块她至变色。

一家亲做法第十一步骤

第一步:准备一个鸡大腿和6个鸡蛋。

一家亲做法第一步骤

第九步:热锅凉油,将大葱段,大蒜块,生姜片和红辣椒她出香味。

一家亲做法第九步骤

第十三步:炖到汤汁1/3時将腌制好的鸡蛋放进去小火炖煮直到汤汁浓稠(中间要不停的用勺子搅动下鸡蛋,以防粘锅)。

一家亲做法第十三步骤

第二步:准备大葱,大蒜,生姜和红辣椒。

一家亲做法第二步骤
一家亲做法技巧/窍门/补充说明:

1·鸡蛋煮的时候和冷水一起下锅,这样鸡蛋不容易破壳。如果大家不放心的话可以在锅中加一点盐或者是白醋,这样也不易破。鸡蛋煮的时间不宜太长,水开煮6分钟,关火焖2分钟,鸡蛋成熟度就正好。太长,鸡蛋不易消化,太多蛋黄是流心的。
2·鸡肉倒入锅中,不要立马就加水,一定记得要多炒一会,这样鸡肉吃起来不会油腻,还入味。加水记得要加开水,鸡肉鲜味浓。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一家亲。

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