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黑椒排骨杂锅

菜谱编号：222-149

黑椒排骨杂锅是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒排骨杂锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寒冷的气候，喜爱用砂锅盛放食物，烹调好的菜肴盛入砂锅中，再焖片刻，热气腾腾的端上餐桌，这一刻顿觉温暖，一家人围坐在餐桌旁温馨惬意地就餐，幸福就这么简单~

黑椒排骨杂锅主厨：食尚煮易

第九步：再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻

第一步：排骨斩件洗净

第八步：先将难熟的四季豆焯一下水

第二步：烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水

第十六步：盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌

第六步：取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣

第五步：搅拌均匀，腌制20分钟

第七步：所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片

第三步：捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃

第十一步：热锅，倒油，下蒜片爆香

第十步：全部捞起，沥干水

第十三步：加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟

第十四步：煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜

第四步：用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉

第十二步：倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味

第十五步：翻炒片刻，调入蚝油拌匀

黑椒排骨杂锅做法技巧/窍门/补充说明：

排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。

相关食材：排骨

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