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清蒸鲈鱼

菜谱编号:094-622
清蒸鲈鱼是【水蜜桃子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

换个方式蒸鱼,既美观又省火,6分钟就可以吃到鲜美的鱼肉了。

清蒸鲈鱼主厨:水蜜桃子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:一条--
辅助料用量
小米椒:适量--
调味料用量
姜:适量葱:适量
香菜:适量盐:适量
料酒:适量蒸鱼豉油:适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:把鱼收拾干净洗净,在鱼身上抹少许盐,切姜片葱段放在鱼肚子里面,利用这段时间把姜去皮切成菱形块,小米椒切成小辣椒圈,葱和红辣椒切成细丝备用。
  • 第二步:鱼腌十五分钟之后,把肚子里的葱姜取出,把鱼平放在菜板上,用刀把鱼头和鱼尾去掉,剩下的鱼身部分把鱼背切断但鱼肚皮要相连,取一圆盘在盘中摆好造型,把姜、小米椒和葱丝这些配料也放好。
  • 第四步:蒸好鱼后,再放上些葱丝和辣椒丝,另起锅烧一点热油,待油热后后浇在鱼肉上,然后适量的浇上蒸鱼豉油,最后在撒上香菜末点缀就可以上桌了。
  • 第三步:等到开锅以后放入鲈鱼蒸6分钟即可,关火后,不要马上打开锅盖,让鱼在锅里在虚上2、3分钟,取出。
  • 相关食材:鲈鱼

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