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鲈鱼萝卜汤

菜谱编号：460-230

鲈鱼萝卜汤是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲈鱼萝卜汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲈鱼加萝卜一起做汤，鲜美补钙又营养，还能润燥哦。

鲈鱼萝卜汤主厨：石榴树2008

第六步：再放欣和蚝油提鲜增味，就可以出锅品尝了。

第二步：鲈鱼先去鳞和内脏，再清洗干净沥干水分，在鲈鱼背上切几个花刀，让鲈鱼更能入味，倒入少许的欣和料酒腌制10分钟，去腥。

第五步：出锅前放白胡椒粉一是提鲜，二是可以去腥。

第三步：锅里放入适量的食用油，油热后放葱姜爆香，再加入适量的清水，清水量以能没3·过鱼和萝卜为宜，水烧开后放适量的盐调一下味道，再把鲈鱼放入锅中。

第一步：萝卜去掉两头，清洗干净，切成萝卜片，锅里放清水加少许盐烧开，把切好的萝卜放到锅里焯水，焯水可以去掉萝卜的辣气，只留萝卜的鲜味，放盐可以让萝卜保留漂亮的绿色，萝卜变色后捞出过凉水，充分凉透沥干水分备用。

第四步：待锅里的水再次烧开，把萝卜干放到锅里和鲈鱼一起煮，直至鲈鱼煮熟为止，时间大约10分钟左右。

鲈鱼萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·鲈鱼先用料酒腌制一下为了去腥，之后出锅放白胡椒粉也是为了去腥。
2·放萝卜干了，就千万不要放酱油，不然颜色不好看，味道也会发苦的。
3·鲈鱼和萝卜干炖的时间不易过长，萝卜干炖煮时间过长会碎掉。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：鲈鱼萝卜

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