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火腿玉米辫子包(烫种)

菜谱编号:094-718
火腿玉米辫子包(烫种)是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿玉米辫子包(烫种)”。
火腿玉米辫子包(烫种)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方子是参照自由的第一次做“烫种”面包事实证明长时间的等待是值得的烤好后的面包口感十分绵软内部组织也很细腻很有劲道~

火腿玉米辫子包(烫种)主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:225克细砂糖:36克
牛奶:102克盐:3克
酵母:5克全蛋:30克
奶粉:12克--
辅助料用量
高粉:75克细砂糖:6克
热水:53克黄油:30克
调味料用量
甜玉米粒:适量火腿:适量
色拉酱:适量--

火腿玉米辫子包(烫种)的做法步骤

  • 第九步:编好的辫子排入烤盘 送入烤箱进行最后发酵
  • 第十步:将火腿 玉米 色拉酱拌匀
  • 第二步:煮至沸腾
  • 第五步:烫种面团取出回温软化 将所有原料放在一起 揉至扩展阶段
  • 第十二步:入预热180度的烤箱 中层上下火 15分钟
  • 第六步:面团放温暖处进行基础发酵
  • 第三步:加入高粉和细砂糖 搅拌均匀
  • 第四步:揉成团 放凉后表面抹油 放冰箱冷藏18-24小时
  • 第一步:将黄油切成小块 加入热水
  • 第十一步:在发酵好的面团上刷蛋液 撒上玉米火腿
  • 第七步:基础发酵结束后 将面团翻面排气 分成三等份 松弛15分钟
  • 第八步:取三根面条从中间开始编辫子
  • 相关食材:火腿玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿玉米辫子包(烫种)。

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