汤种火腿玉米土司——面包机版（东菱DL-T13)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汤种火腿玉米土司——面包机版（东菱DL-T13)

吃了一个星期的各种果干面包，真的有些觉累不爱了啊……想着还是来点咸味的吧，于是火腿玉米吐司就诞生了。

对于小菱T13真的只能赞一句：相见恨晚哈！原来家里的面包机整个和面过程需要用1个小时，这次碰上T13原本不报什么很大期望的。没想到……没想到啊……用了20分钟和面，然后加入黄油再揉了10分钟，居然……居然就过头了，没错是揉过头了……呜~~~~怒摔掉那一滩稀泥，我再重新来过！给你点100个赞呢！真是效率！要是早点相见，我可能就不买厨师机了，哈哈！

很多人用面包机做面包，出来的成品都表示比较实沉，不够松软。这不排除使用不同面粉筋度不同的原因。还有一般面包都采用直接法，中种神马的太麻烦，费时呀。懒人怎么才能做出又松软好吃又不费时的简单面包呢？对啦，试试汤种吧！~

我这里用的是65°C汤种，面粉和水的比例是1：5。又见懒人做法：先按比例在容器中加入需要的量（比如20G粉中加入100G水），搅拌均匀后，放进微波炉，叮15秒钟，取出搅拌，再放进微波炉叮15秒取出搅拌均匀……就这样重复几次，直到面粉和水浓稠呈浆糊状就可以啦。取出放凉使用，多余的可以冷藏，2~3天完全没问题。

材料（900G）：

A：高筋面粉：380G

耐高糖酵母：4·5G

盐：5G

白砂糖：40G

水：270G

B:黄油（无盐）：30G

C：汤种：120G

D：火腿丁&甜玉米粒：100G~120G（比例可按个人喜好自行调整）

★这里我使用的是烟熏火腿肠切丁。也可以用培根来代替，培根在平底锅内煎一下切丁，味道会更香。甜玉米粒使用的是罐装的，你也可以用煮熟的玉米棒剥下来的颗粒。

制作过程：

1·面包桶内加入高筋面粉，中间挖个小洞，加入酵母粉盖上面粉。

2·用橡皮刮刀把面粉往中间拨，形成周围一圈凹槽的状态。在凹槽内加入A的剩余材料和C的汤种。果料盒中加入D火腿丁和玉米粒。

3·开启一键操作：基础面包----中等烧色----重量900G----果料自动加入------保温（按需设定）。没错，就是这么简单省心哈。

4·和面10分钟后按启动键便可暂停，加入材料B黄油，再按下启动就可以继续啦。

5·接下来没啦！爱干嘛干嘛去吧，嘿嘿。等听到提示音后就可以取出面包喽。取出的热面包要等放凉后才可以切片噢~

汤种火腿玉米土司——面包机版（东菱DL-T13)主厨：kula0322