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面拖蟹

菜谱编号:094-964
面拖蟹是【圣水御品大闸蟹】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面拖蟹”。
面拖蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“菊花黄,食蟹忙”

清蒸——这一大闸蟹烹饪方法,以为大家熟知。然而,这一做法比较适宜较大的螃蟹。作为工薪层,为了实惠,购买了较小的螃蟹,当然,清蒸也是可以的。在这里,我为大家介绍一种小螃蟹的另类做法(这是阳澄湖蟹农独有的烹饪方法,随着网购的流行,这一做法已逐渐被全国各地的吃货们认可)

面拖蟹主厨:圣水御品大闸蟹

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:适量--
辅助料用量
姜片:适量香葱:适量
面粉:适量--
调味料用量
色拉油:适量食盐:适量
黄酒:适量酱油:适量

面拖蟹的做法步骤

  • 第六步:7·加入事先调匀的面粉水搅拌,直至汤水烧成糊状
  • 第二步:3·舀2-3勺面粉放入碗中
  • 第五步:1·在炒锅中加入适量的油(与平时煎鱼的油量相仿),加热至八分热,放入葱姜6·紧接着将准备好的蟹瓣倒入锅中(记着倒入前将水倒干)爆炒2-3分钟加入黄酒翻炒一边加入少量酱油(颜色不宜过深)加入适量的清水,盖上锅盖,焖烧5分钟左右将螃蟹烧熟,再加入食盐调味
  • 第三步:4、加入适量的清水,搅拌均匀
  • 第一步:1·将老姜洗净切成片(2-3片)2·拨3-4个葱头或一小股香葱切成段
  • 第四步:5、用剪刀或刀将螃蟹一切为二,放入碗中待用(亦可在切口断面蘸上面粉)
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面拖蟹。

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