蜜汁山楂糕
蜜汁山楂糕是【陶然百合】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁山楂糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山楂是以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾胃肝经,有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、痛经闭经、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。
山楂可生吃,可晒干泡茶喝,可以加工成山楂片、果丹皮、山楂饼、山楂糕等。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲜山楂:300克 | 白糖:150克 |
麦芽糖:30克 | -- |
辅助料用量 | |
蜂蜜:适量 | -- |
蜜汁山楂糕的做法步骤
蜜汁山楂糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为没有食物料理机,无法快速将山楂打成泥,便用了高压锅煮山楂泥,在我心中这个电高压锅几乎是无所不能的,很多美味都出自它的手哦,特别是在做果酱时很方便就将果肉煮烂成泥,特别省时。
2、将山楂酱倒入模具中时,倒与刮的动作一定要一步到位,才会更加平整美观。
3、做果酱的糖量随自己的喜好添加,可添加白糖、冰糖、麦芽糖,或用其中一样或三样一齐用都行。
4、山楂糕老少皆宜,胃酸分泌过多者勿空腹食用,其他不限。
5、注意事项:孕妇禁食,易促进宫缩,诱发流产。
相关食材:山楂