菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前做菜总是要考虑他们的口味,今天做到只考虑自己口味的菜,最后没想到还是我的小人儿获福了,一下子吃了三片多的糖醋大排下去
我不是食肉控,但绝对抵抗不了甜食。以前炒菜我只懂得用盐和味精当调料,但是自从吃了婆婆做的菜之后,我发现婆婆做的菜真的是一绝,也发现原来糖也是美食中重要的调料之一。然后今天的这个糖醋大排就是利用糖调出的鲜滋味,我相信它绝对是食肉族和喜甜族的大爱哦~
糖醋大排主厨:谷仔妈妈
糖醋大排的做法步骤
第一步:准备材料。
![糖醋大排做法第一步骤]()
第七步:准备好油锅,放入大排。
![糖醋大排做法第七步骤]()
第十二步:倒入大排迅速翻她均匀即可。
![糖醋大排做法第十二步骤]()
第二步:把大腿肉根据顺方向切成大排状。
![糖醋大排做法第二步骤]()
第三步:将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀。
![糖醋大排做法第三步骤]()
第四步:加入陈醋
![糖醋大排做法第四步骤]()
第六步:加入淀粉,将大排抓均匀。
![糖醋大排做法第六步骤]()
第九步:她锅里加少许油,放入葱白她香。
![糖醋大排做法第九步骤]()
第八步:大火炸至两面金黄,捞出备用。(注意火要大一些,高温锁住水分,千万不可以用小火久炸,否则大排水分炸干了口感就老了)
![糖醋大排做法第八步骤]()
第十一步:水淀粉勾薄芡,煮开。
![糖醋大排做法第十一步骤]()
第五步:再加入味极鲜酱油搅拌均匀,腌制30分钟。
![糖醋大排做法第五步骤]()
第十步:加入高仔辣椒酱她出油。
![糖醋大排做法第十步骤]()
糖醋大排做法技巧/窍门/补充说明:小贴士:
1·糖一定要先加才能锁住甜味。
2·炸大排时火一定要大,大排才会外酥内嫩。
3·如果不勾薄芡,直接加入高仔辣椒酱翻炒也很好吃。