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绣球花卷

菜谱编号:095-161
绣球花卷是【蓝白绿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣球花卷”。
绣球花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯、白面、牛奶的结合促成了这一只只绣球花卷,色、香、味都不错,如果蘸着炼乳或者果酱,相信家人一定很喜欢。

绣球花卷主厨:蓝白绿

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:3只面粉:600克
辅助料用量
酵母:1小勺牛奶:240克
水:150克--

绣球花卷的做法步骤

  • 第四步:另一半白面加酵母及150克水,和成白面团,2只面团分别放在锅内,加盖发酵。
  • 第一步:紫薯洗净切块,微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮,把紫薯块装进保鲜袋。
  • 第九步:发酵后开大火蒸15分钟,绣球花卷就做好了,明天早饭又有着落了。
  • 第六步:取2根紫薯面团,一根白面团,变成辫子形状。
  • 第八步:纱布浸水,铺在蒸锅上,放上做好的花卷,继续发酵。
  • 第二步:用擀面杖反复擀压,使紫薯变成泥,次数越多越细腻。
  • 第三步:取一半面粉,放入酵母,加紫薯泥,牛奶,和成紫薯面团。
  • 第七步:将辫子面团卷起来,成一只绣球状。
  • 第五步:待面团体积都略有膨胀后,取出面团,搓成条状。
  • 绣球花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、天冷了,发酵时间要延长。除非是有暖气的房间。
    2、紫薯越细腻越好。我偷懒了,擀的不是特别细腻,还有很小的颗粒。

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