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咖喱肉末千层饼

菜谱编号：095-230

咖喱肉末千层饼是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱肉末千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上周末做了千层饼，咖喱味的，很香、很好吃。比之香葱、五香戓者其他的口味，又是另一番不同的感觉，喜欢的朋友有空不妨一试。

咖喱肉末千层饼主厨：幽兰冷香

第十七步：将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。

第二步：取一小碗，放入咖喱粉、花椒粉、十五香、适量盐混合调匀。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌匀腌味。另备好香葱末适量。

第十八步：平底煎锅中到入少许玉米油，放入饼坯小火煎至两面金黄至熟。取出切块装盘即可享用了。

第八步：再叠左边的（请看红色箭头所示）。

第六步：均匀地铺上肉末，再撒入适量的香葱末。

第一步：面粉中加入少许盐拌匀，再加入120克的温水和匀后，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

第三步：取出饧好的面团，揉匀后分成三等份。

第十三步：再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。

第十一步：然后还是将左边的叠过来（请看红色箭头所示）。

第十步：再一次将右边的往中间叠（请看红色箭头所示）。

第十四步：将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧。

第十五步：将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧成一个方形的厚生坯。

第五步：在面片上用刀划出4刀（请看红色线条所示），然后刷上玉米油，再撒上混合好的咖喱粉并轻轻抹匀。

第十二步：再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。

第七步：先将右边的面片往中间叠（请看红色箭头所示）。

第十六步：将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。

第四步：案上撒些面粉防粘，取一份面团，擀开成厚度约为0·5CM的大面片。

第九步：然后把中间的面片往前叠（请看红色箭头所示）。

菜谱标签：家常菜主食小吃

相关食材：肉末咖喱

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