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咖喱肉末千层饼

菜谱编号:095-230
咖喱肉末千层饼是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱肉末千层饼”。
咖喱肉末千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上周末做了千层饼,咖喱味的,很香、很好吃。比之香葱、五香戓者其他的口味,又是另一番不同的感觉,喜欢的朋友有空不妨一试。

咖喱肉末千层饼主厨:幽兰冷香

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:230克清水:120克
辅助料用量
猪肉末:100克香葱末:适量
调味料用量
玉米油:适量料酒:适量
盐:适量生抽:少许
白胡椒粉:少许姜粉:少许
咖喱粉:适量十五香:少许
花椒粉:少许--

咖喱肉末千层饼的做法步骤

  • 第十七步:将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后,用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力,以免面片层粘在一起。
  • 第二步:取一小碗,放入咖喱粉、花椒粉、十五香、适量盐混合调匀。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌匀腌味。另备好香葱末适量。
  • 第十八步:平底煎锅中到入少许玉米油,放入饼坯小火煎至两面金黄至熟。取出切块装盘即可享用了。
  • 第八步:再叠左边的(请看红色箭头所示)。
  • 第六步:均匀地铺上肉末,再撒入适量的香葱末。
  • 第一步:面粉中加入少许盐拌匀,再加入120克的温水和匀后,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
  • 第三步:取出饧好的面团,揉匀后分成三等份。
  • 第十三步:再把中间的往前叠(请看红色箭头所示)。
  • 第十一步:然后还是将左边的叠过来(请看红色箭头所示)。
  • 第十步:再一次将右边的往中间叠(请看红色箭头所示)。
  • 第十四步:将最后的左右两边的面片叠往中间(请看红色箭头所示),并将边缘收口捏紧。
  • 第十五步:将最后的左右两边的面片叠往中间(请看红色箭头所示),并将边缘收口捏紧成一个方形的厚生坯。
  • 第五步:在面片上用刀划出4刀(请看红色线条所示),然后刷上玉米油,再撒上混合好的咖喱粉并轻轻抹匀。
  • 第十二步:再把中间的往前叠(请看红色箭头所示)。
  • 第七步:先将右边的面片往中间叠(请看红色箭头所示)。
  • 第十六步:将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后,用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力,以免面片层粘在一起。
  • 第四步:案上撒些面粉防粘,取一份面团,擀开成厚度约为0·5CM的大面片。
  • 第九步:然后把中间的面片往前叠(请看红色箭头所示)。
  • 菜谱标签:家常菜主食小吃
    相关食材:肉末咖喱

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