韩式泡菜
韩式泡菜是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式泡菜”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
娃娃菜:两颗 | 苹果:一个 |
梨:一个 | 韭菜:一小把 |
辅助料用量 | |
辣椒粉:150克 | 姜片:适量 |
蒜头:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 白糖:适量 |
鱼露:适量 | 糯米粉:50克 |
韩式泡菜的做法步骤
韩式泡菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、也可使用大白菜腌制,不过相较于白菜,娃娃菜偏嫩,且叶片比菜梗偏多。
2、盐腌制出水后,为了干净卫生,最好使用凉白开或纯净水清洗,不要使用自来水清洗。
3、清洗过后,可尝下味道,如果偏咸,可再清洗,偏淡,可适量再加入少量盐。
4、过水后一定要挤干水分,否则后期保存中容易出水。
5、对于长期保存腌制的食物,密闭容器最好使用玻璃材质,食材不易发生反应,影响健康。
相关食材:泡菜