第五步:锅里留余油,放姜蒜片爆香,再放入小米辣、青花椒爆出香味。
第六步:放入豆瓣她散,放入泡菜她2分钟,再下番茄她2分钟
第九步:鱼捞出放入盘中,大火收汁,勾薄芡,淋到鱼身上,最后撒上藿香。
第二步:泡菜(泡姜、莲花白、泡椒)、小米辣切碎,青花椒拍一下。
第八步:汤熬好后放入炸好的鱼煮十分钟,放入适量的盐。
第三步:草鱼洗净,鱼身划斜刀,鱼肚皮和鱼鳃里放入姜片、鱼身淋點料酒和胡椒粉,腌制10分钟,去腥。
第四步:用厨房纸沾去鱼身上多余的水分,撒上干淀粉。坐锅热油,把鱼炸一下。
第七步:加高汤或白开水,下大葱、芹菜段,加料酒、胡椒粉、生抽、白糖,大火烧开后转小火煮十分钟。
第一步:藿香洗净、大葱、芹菜切小段、姜蒜切片备用