四川酸爽泡菜
四川酸爽泡菜是【关于小妮】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川酸爽泡菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢酸爽的四川泡菜,味道和家乡的白菜酸菜一样,都是有着乳酸菌自然发酵的独特风味,为了它特地买的漂亮玻璃坛子,随着时间的累积,美味就会诞生!
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豇豆:300克 | 生姜:100克 |
辣椒:50克 | 萝卜:100克 |
辅助料用量 | |
花椒:20克 | 盐:15克 |
白糖:30克 | 凉开水:1000ML |
四川酸爽泡菜的做法步骤
四川酸爽泡菜做法技巧/窍门/补充说明:
蔬菜的量和种类可随自己喜好添加;注意蔬菜要新鲜洗净,容器无水无油,密封好哦;发酵一周左右坛水会产生淡淡的白色浑浊,这是正常的,可以放心;萝卜一周左右就差不多可以吃了,腌太久会变的软绵绵,影响口感啦~
菜谱标签:凉菜
相关食材:泡菜