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地道川渝人家必备的调味品——红辣椒油

菜谱编号:095-557
地道川渝人家必备的调味品——红辣椒油是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地道川渝人家必备的调味品——红辣椒油”。
地道川渝人家必备的调味品——红辣椒油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地道的四川人,至少都会做一种乃至多种辣椒油,不同的菜式,对辣椒油的要求也是不同的,今天给大家介绍一种最简易的做法,方法虽然简单,但做出的辣椒油足够香足够诱惑,可以广泛应用于凉菜、米线、面条、馄饨、饺子和部分热菜。

地道川渝人家必备的调味品——红辣椒油主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:中辣工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干红辣椒:50克植物油:300克
白芝麻:适量--
辅助料用量
花椒:少许--

地道川渝人家必备的调味品——红辣椒油的做法步骤

  • 第一步:选优质干红辣椒。朝天椒为上。将干辣椒放微波炉里叮5分钟,或用小火炒至辣椒酥脆,放凉备用。如辣椒太长,可以先剪成小段。
  • 第三步:将辣椒面放入合适的容器里。
  • 第九步:做好的辣椒油放置一天,颜色会更红亮。
  • 第七步:浇到辣椒面上。
  • 第五步:放入少许红花椒。
  • 第八步:用不锈钢勺适当搅拌,使辣椒面均匀受热。做的过程中注意不要被烫伤了。有人喜欢将油放凉至八九成的,但我喜欢十成热的,做出的辣椒油更香。
  • 第四步:再放入适量熟白芝麻。
  • 第六步:锅内倒入菜籽油或其他植物油高温烧十成热
  • 第二步:用料理机将干辣椒打碎成辣椒面。不要打得太粗。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:辣椒辣椒油

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