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藕片瘦肉溜鹌鹑蛋

菜谱编号:095-809
藕片瘦肉溜鹌鹑蛋是【lfx954738】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕片瘦肉溜鹌鹑蛋”。
藕片瘦肉溜鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜藕:一个瘦肉:少许
鹌鹑蛋:半斤--
辅助料用量
蜜糖:两勺--
调味料用量
玉米油:适量醋:适量
酱油:适量盐:适量

藕片瘦肉溜鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第三步:瘦肉洗净,切成薄片备用
  • 第二步:鲜藕去皮,切成薄片,放入凉水里漂一下,去掉表面的粉,增强口感。捞起沥干水份待用。
  • 第一步:煮鹌鹑蛋。冷水下煮锅,等水开后转小伙煮10分钟。盛出放入凉水里冷却(方便剥壳),剥好壳的鹌鹑蛋放入一边待用。
  • 第四步:炒锅坐火,烧热倒入适量玉米油,等油开后放入瘦肉,迅速翻炒,待瘦肉变成白色后倒入藕片,继续翻炒,待藕片变色后加盐、冷水大火烧开煮5分钟,再加入剥好的鹌鹑蛋,接着加入适量醋、蜂蜜和酱油,小火闷到水干为止。
  • 菜谱标签:热菜

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