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虾仁猪皮冻——养颜好选择

菜谱编号：096-430

虾仁猪皮冻——养颜好选择是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁猪皮冻——养颜好选择”。

第七步：刀刮去肉皮背面的肥肉。

第六步：下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。

第二十八步：冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。

第二步：虾300克。

第二十一步：肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀，用勺子舀一勺冻浆小心加入碗中，不要破坏虾造型。

第一步：材料：猪肉皮500克，清水2000克（肉皮和水的比例1:4），青豆十几粒，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。

第二十步：豆浆机提示声响，肉冻浆做好，拔下电源。

第二十五步：食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、，醋、香油、自制虾皮味精（详细做法见2012·8·29菜谱http://home·meishichina·com/recipe-85939·html）调拌均匀，喜欢辣的加辣子。

第三步：虾冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜、黄瓜。

第十八步：青豆、胡萝卜烫熟。

第二十六步：黄瓜切片装饰也可蘸食。

第十六步：剥出虾仁。

第十二步：放入电煮锅选择“煲汤”功能按启动键，等候1·5小时。

第二十四步：我是晚上做的，这是第二天冻好的虾冻倒扣放入盘中的样子，很诱人哟。

第二十二步：加入至少埋没虾位置的肉冻浆。

第二十七步：虾冻用黄瓜片围边，调料碟一起上桌。

第十九步：虾仁摆入碗底，中心放入胡萝卜花片，青豆装饰。

第十四步：肉皮和汤一起倒入全自动豆浆机里，插上电源选择米浆功能按启动键。

第五步：沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。

第三十步：漂亮！

第十五步：这个过程处理虾，虾挑去虾线煮熟。

第二十三步：冷去后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。

第八步：切成条。

第十步：花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。

第十三步：时间到做好的汤煲。

第四步：肉皮冲洗干净。

第十一步：下入肉皮条和调味包。

第二十九步：成品。

第十七步：青豆化冻，胡萝卜切一个圆花片。

第九步：电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。

相关食材：猪皮虾虾仁

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