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家常炒饼

菜谱编号:096-669
家常炒饼是【颜色不明】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒饼”。
家常炒饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直觉得在忙碌的一天后,能吃一大碗炒饼是好幸福的事儿。清原谅我的幸福点奏事这么低,呵呵~~此道亦菜亦主食的炒饼真的是厨房菜鸟必学菜品之一咯,喂饱自己最重要~~~

家常炒饼主厨:颜色不明

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
饼条:1盘--
辅助料用量
绿甘蓝:四分之一个尖椒:1个
火腿:1段鸡蛋:2个
调味料用量
大蒜:3瓣盐:适量
醋:适量花椒:适量

家常炒饼的做法步骤

  • 第九步:加入饼条
  • 第一步:准备食材
  • 第六步:挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒,稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。
  • 第四步:尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用,大蒜用刀背拍一下再切成末备用
  • 第七步:甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒
  • 第三步:用一个平底锅烧热,加入一大勺食用油匀开,加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉
  • 第十一步:翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀
  • 第八步:加入火腿
  • 第十二步:最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。(最后的醋和蒜末很重要哈,别忘了)
  • 第二步:绿甘蓝切丝备用
  • 第五步:起锅加入一大勺食用油,烧热加入几粒花椒小火煸出香味。
  • 第十步:加入鸡蛋丝,开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒,饼条带一点焦脆更好吃。
  • 家常炒饼做法技巧/窍门/补充说明:

    配菜随意,但是最后的醋和蒜末尤其重要。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炒饼。

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