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凉拌金针菇

菜谱编号：097-032

凉拌金针菇是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌金针菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

雪白的金针菇，与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配，用普通的调料略加调味，盛入精致的小盘之上，便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味，原是这样容易制作，是否，愿意让它摆放于你家的餐桌呢？

凉拌金针菇主厨：尚食之文

第六步：锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

第七步：把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀。

第八步：盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。

第一步：将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。

第三步：黄瓜洗净，斜刀切片。

第四步：再切成丝。

第五步：胡萝卜洗净，去皮，切丝。

第二步：锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

凉拌金针菇做法技巧/窍门/补充说明：

1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。

相关食材：金针菇

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