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凉拌蛏子金针菇

菜谱编号:470-954
凉拌蛏子金针菇是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌蛏子金针菇”。
凉拌蛏子金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道菜简单上手,鲜嫩有滋味,10分钟保准装盘端上桌,特别是家有上学娃可常吃,不只是因为颜色诱人,口感鲜香,还因为所用到的蛏子和金针菇这两种食材对于益智、健脑非常有效果,且价格不贵。一大包金针菇才5元,可分成两顿吃;一斤蛏子才10元钱,跟时下的五花肉比起来可真便宜多了,而且其脂肪含量少,口感更鲜嫩。

凉拌蛏子金针菇主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蛏子:500克金针菇:300克
红甜椒:半根--
辅助料用量
大蒜:5瓣香葱:2棵
蒸鱼豉油:40克植物油:15克

凉拌蛏子金针菇的做法步骤

第八步:将香葱末、红甜椒丁、大蒜末均匀地撒在金针菇蛏子顶部,将烧开的热油淋在上面,再淋适量蒸鱼豉油即可。

凉拌蛏子金针菇做法第八步骤

第六步:将蛏子码放在金针菇上面。

凉拌蛏子金针菇做法第六步骤

第七步:香葱切末,红甜椒切碎丁,大蒜拍碎切末。

凉拌蛏子金针菇做法第七步骤

第九步:凉拌蛏子金针菇,鲜嫩有滋味!

凉拌蛏子金针菇做法第九步骤

第五步:将金针菇分成小撮,摆盘;蛏子剥壳,去掉黑色的裙边。

凉拌蛏子金针菇做法第五步骤

第二步:金针菇、红甜椒、大蒜、香葱分别清洗干净;金针菇根部不要完全切掉,留着相连的一部分;红甜椒主要起到装饰的作用;如果能吃辣也可以将其换成小米辣或者辣椒油。

凉拌蛏子金针菇做法第二步骤

第三步:烧一锅水,水开后将蛏子倒入锅中,中火煮到蛏子都张嘴,保持沸腾状态1分钟,使蛏子内部全部成熟、捞出、自然晾凉。

凉拌蛏子金针菇做法第三步骤

第一步:蛏子用刷子轻轻刷洗外壳,泡在淡盐水中静置数小時吐沙。

凉拌蛏子金针菇做法第一步骤

第四步:另起一锅,水开后放一小撮盐,再将金针菇入水中,沸腾后煮2分钟,捞出后过凉水。

凉拌蛏子金针菇做法第四步骤
凉拌蛏子金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛏子一定要完全煮透煮熟才能吃,防止有寄生虫而影响身体健康。
2、新鲜的金针菇中富含秋水仙碱,食用后会产生对身体有害的秋水仙碱,会导致头晕、恶心、呕吐等中毒反应,充分加热就能被破坏掉了。
3、调料汁除了蒸鱼豉油,还可以换成其它喜欢的酱料汁。

相关食材:蛏子金针菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌蛏子金针菇。

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