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丹麦吐司小面包

菜谱编号:097-035
丹麦吐司小面包是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦吐司小面包”。
丹麦吐司小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Danishtoast丹麦吐司我做成小款面包,根据家中吐司面包模具无法象商店一样备齐全,所以利用现有条件做成小款吐司。丹麦面团之前菜谱我有写过一款豆沙,所以面团基本材料及方法是一致的,只是造型不一样。

丹麦吐司小面包主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克低筋面粉:100克
水:10ML蛋:37克
糖:30克盐:3克
干酵母:4克黄油:25克
奶粉:8克--
辅助料用量
裹入酥油:125克--

丹麦吐司小面包的做法步骤

  • 第四步:将酥油擀成长方型
  • 第三步:擀平之后放入冰箱冷藏半小时
  • 第十三步:发酵完成之后涂蛋液,刷点杏仁
  • 第九步:第三次三折之后擀成厚1·5cm厚
  • 第十一步:二头反向转折回
  • 第十四步:烤箱预热上温170度,下温190度,烤制22分钟左右
  • 第六步:进行第一次三折之后擀平,成长方形
  • 第十步:切成2cm宽
  • 第八步:第二次三折之后进行静置半小时或放入冰箱
  • 第一步:将主要材料放入面包机和面15分钟之后加入盐,之后加入黄油和面15分钟
  • 第二步:进行第一次发酵50分钟
  • 第七步:进行第二次三折
  • 第十二步:放入烤箱进行第二次发酵50分钟
  • 第五步:裹入三分之一中间
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包吐司

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