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面包机版黑米吐司

菜谱编号:407-373
面包机版黑米吐司是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版黑米吐司”。
面包机版黑米吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现代人越来越注重养生,吃的东西从以往的精细到现在的粗粮,从而补充精细粮中所没有的营养物质,同时调理肠胃。因此面包店的全麦面包特别受欢迎,殊不知,有的黑心面包店,用的是色素来改变面包的颜色。所以,要吃到真正的粗粮面包,还是自己动手制作吧。

面包机版黑米吐司主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑米面包粉:250克细砂糖:40克
鸡蛋液:50克盐:2·5克
耐高糖酵母:3克黄油:20克
辅助料用量
冰水:113克--

面包机版黑米吐司的做法步骤

  • 第二步:再倒入面粉,在面粉顶端加酵母。
  • 第八步:卷起,盖上保鲜膜,继续松驰15分钟。
  • 第九步:将松驰后的面团擀成长舌形,末端压薄。
  • 第十一步:发酵好后,选择烘烤功能,烘烤35分钟。
  • 第一步:依次倒入水、蛋液,糖和盐对角放。
  • 第四步:第一次和面结束,加入切成小块的黄油。
  • 第十二步:烘烤结束,立即将面包取出,倒在晾架上晾凉,放入保鲜袋中室温保存。
  • 第七步:发酵好的面团取出,放在案板上轻压排气,分成两等份。盖上保鲜膜,松驰15分钟。用擀面棍将面团擀成椭圆形,光滑面朝下。
  • 第十步:从上往下卷起,放入面包桶里,选择面包机的发酵功能,发酵至七分满。
  • 第六步:让面团在室温下发酵两倍大。
  • 第三步:把面包桶放入到面包机里,选择和面程序10分钟。
  • 第五步:继续选择和面程序18分钟,不同型号的面包机和面时间会有所不同,和好的面团能拉出手套膜,可以清晰地看到有很多微小的黑米颗 粒。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:黑米面包吐司

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