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蒜蓉烤虾

菜谱编号:097-059
蒜蓉烤虾是【谷仔妈妈】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉烤虾”。
蒜蓉烤虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我觉得一道能上得了台面的菜,只要选好食材、配料、调料,不好吃都很难哦~蒜蓉烤虾是一道简单好吃的宴客菜,虾本身就是很鲜美的食材,加上蒜蓉和橄榄油的烘烤,想想就很美味呵~~

我家的小馋猫也很爱吃虾哈,所以今天就先烤了几只给他打牙祭,小盆友果真那个爱啊~~确实美味啊。家里人员多的话,可以码满一整盘,蒜蓉直接撒上去哦~

蒜蓉烤虾主厨:谷仔妈妈

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:10只葱末:1茶匙
姜末:1/2茶匙大蒜末:1汤匙
青椒丁:5克黄椒丁:5克
红椒丁:5克--
辅助料用量
盐:1/2茶匙料酒:1茶匙
橄榄油:1汤匙--

蒜蓉烤虾的做法步骤

  • 第三步:在虾肉上均匀地撒上盐(2克)和料酒腌渍10分钟。
  • 第二步:片开虾身的2/3,留下1/3不要断开。将虾背展开后,用刀轻轻的剁几下,这样做可以使虾身更舒展,而且腌制时容易入味。
  • 第六步:放入烤箱的中层,用200度的温度,烤约10分钟即可。
  • 第一步:先用剪刀剪掉虾枪和虾脚,用剪刀沿着虾背剪开,用牙签去除下线后,用刀将虾背片开。
  • 第五步:将虾放入铺有锡纸的烤盘中,并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。
  • 第四步:将葱姜蒜末放入碗中,加入青红黄椒碎,调入盐(1克),和橄榄油,搅匀后放置5分钟。
  • 蒜蓉烤虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·家里如果没烤箱的话,可以直接摆盘然后蒜蓉均匀地撒在虾上直接蒸也很美味。
    2·虾在剪之前一定要先速冻30分钟(不然会像我今天一样胆战心惊的)。
    3·在葱姜蒜和彩椒碎中放入橄榄油一定要腌制一会儿再用,让油和调料的味道相互融合一会儿。用橄榄油腌制一会儿调料再放入虾背上烤,味道会更好,而且有了油的滋润,在烤制过程中,虾肉的水分不会流失,口感很润。
    4·虾很容易烤熟,虾皮完全变色后再烤5分钟就可以出炉了,烤得时间太久会影响口感。

    相关食材:

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