凤梨酥
凤梨酥是【食·色】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这还是中秋时候的馅料了。有人专门弄回一包凤梨酥馅,一直没用。做月饼的菠萝馅也剩了一小半。终于倒出空来,做个凤梨酥把它们解决掉。酥皮用了君之的配方。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:90克 | 全脂奶粉:35克 |
黄油:75克 | 鸡蛋:25克 |
糖粉:20克 | 盐:1/4小勺 |
辅助料用量 | |
凤梨馅:320克 | -- |
凤梨酥的做法步骤
凤梨酥做法技巧/窍门/补充说明:
皮馅比约为2:3。虽然很多人都说不好包可以换成1:1,但并没有感觉这个比例很难包。
烤好冷却后,密封4小时再食用,口感更好。