茄汁猪扒饭
茄汁猪扒饭是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁猪扒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄汁猪扒饭，每次去港式茶餐厅，这个饭都很吸引我，也会经常点来吃。有些茶餐厅的猪扒饭做的相当好，闻起来就香，吃到嘴里嫩滑爽口，挺考师傅的。在家里尝试做了下这个饭，问女儿感觉怎么样，她说还行。看来及格了，猪扒要刚刚煎熟又不老，火候比较难掌握。我的感觉是煎第二面的时候，用筷子压一下，感觉猪扒开始变硬，就马上关火，这个时候成熟度刚好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腌制猪扒：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1个 | 蒜头：适量 |
| 调味料用量 | |
| 番茄沙司：适量 | 盐：适量 |
| 橄榄油：适量 | -- |