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茄汁猪扒饭

菜谱编号:097-282
茄汁猪扒饭是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁猪扒饭”。
茄汁猪扒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄汁猪扒饭,每次去港式茶餐厅,这个饭都很吸引我,也会经常点来吃。有些茶餐厅的猪扒饭做的相当好,闻起来就香,吃到嘴里嫩滑爽口,挺考师傅的。在家里尝试做了下这个饭,问女儿感觉怎么样,她说还行。看来及格了,猪扒要刚刚煎熟又不老,火候比较难掌握。我的感觉是煎第二面的时候,用筷子压一下,感觉猪扒开始变硬,就马上关火,这个时候成熟度刚好。

茄汁猪扒饭主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
腌制猪扒:450克--
辅助料用量
洋葱:1个蒜头:适量
调味料用量
番茄沙司:适量盐:适量
橄榄油:适量--

茄汁猪扒饭的做法步骤

  • 第一步:将猪扒常温解冻,准备好其它材料。
  • 第十步:将煮好的番茄酱淋在猪扒上面就行了。
  • 第二步:洋葱、蒜头切小粒。
  • 第八步:加入适量的番茄沙司,炒至洪亮。
  • 第九步:加入适量的清水,焖煮一会儿,再加入适量的盐调味。
  • 第三步:平底锅加橄榄油烧热,将猪扒下锅煎。
  • 第六步:将一碗米饭倒扣在猪扒旁边。
  • 第四步:猪扒的一面煎至金黄后,翻过来煎另一面。
  • 第五步:待猪扒煎熟后,装盘待用。
  • 第七步:将洋葱粒,蒜粒倒入煎猪扒的平地锅里,超软,炒香。
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