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蜜汁叉烧肉

菜谱编号:097-39
蜜汁叉烧肉是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧肉”。
蜜汁叉烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

叉烧肉我往往都是选用小里脊来做,今天我选用了梅花肉,梅花肉是梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。我还添加了烤肉料,味道不错哟。今天有点小累,就不罗嗦啦。。直接上菜。

蜜汁叉烧肉主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
梅花肉:适量--
辅助料用量
土豆:适量--
调味料用量
烤肉料:适量叉烧酱:适量
酱油:适量耗油:适量

蜜汁叉烧肉的做法步骤

  • 第九步:腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上,刷上蜂蜜汁。
  • 第二步:梅花肉洗净擦干水分,用叉子 扎几个眼。
  • 第四步:放入保鲜袋中。
  • 第一步:简单的原料。
  • 第七步:烤盘铺好锡纸,码满土豆片。
  • 第八步:剩下的腌料汁兑上蜂蜜搅拌均匀。
  • 第十一步:叉烧肉烤的过程中,从烤箱取出2-3次,用毛刷蘸蜜汁刷在叉烧肉表面,然后重新放回烤箱。
  • 第十三步:烤盘上的土豆片也烤好了,土豆片上沾满了叉烧汁,味道非常赞。
  • 第五步:用手揉搓均匀。
  • 第六步:放入冰箱腌渍1-2天。
  • 第十二步:最后一次刷蜜汁最好在出炉前3-5分钟,这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。
  • 第十步:放入预热好220度的烤箱,烤35-40分钟。
  • 第三步:将梅花肉放入盆里,加入叉烧酱 蚝油 酱油 烤肉料。
  • 相关食材:叉烧肉

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