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砂锅鲫鱼汤

菜谱编号:097-427
砂锅鲫鱼汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鲫鱼汤”。
砂锅鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼,家乡人最喜欢吃的淡水鱼。

在我们家乡,因为有着丰富的海洋资源,鱼的种类非常多,但是,说到产妇吃的鱼汤,首选一定是鲫鱼·

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。

鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

砂锅鲫鱼汤主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:400克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量姜:适量
葱:适量--

砂锅鲫鱼汤的做法步骤

  • 第三步:平底锅里油热,放入鲫鱼
  • 第一步:鲫鱼去鱗去肚去鳃,洗净
  • 第四步:两面煎透,盛出·
  • 第五步:取砂锅,放入清水,鲫鱼·
  • 第二步:用干布擦去水份
  • 第七步:大火煮开,中小火40分钟·
  • 第六步:加姜片,葱结,料酒·
  • 第八步:加盐,葱花即可
  • 砂锅鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为是产妇所吃,所以姜,葱,料酒的量都要少些·
    2·鱼要煎透才不腥·
    3·要中小火炖,鱼汤才浓郁·
    4·水要一次加足·

    相关食材:鲫鱼

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