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自家发绿豆芽

菜谱编号:097-596
自家发绿豆芽是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自家发绿豆芽”。
自家发绿豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在外面卖的绿豆芽基本都是用化肥或除草剂催发的,这种豆芽生长快、长得好,但须根不发。它不但没有清香脆嫩的口味,而且残存的化肥等在微生物的作用下,还可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险。所以我们家想吃豆芽都是自己提前发,为了健康,多等几天也没有关系的啊,而且自己发的便宜又健康!如果您实在来不及发,就建议您在选购豆芽时,最好要先抓一把闻闻有没有氨味,再看看有没有须根。如果发现有氨味和无须根的,就不要购买和食用了噢!

自家发绿豆芽主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
绿豆:适量水:适量

自家发绿豆芽的做法步骤

  • 第三步:倒入淘米的盆中,用这个发绿豆芽滤水时超方便的,而且不用像用塑料瓶子那样,发完了还得剪瓶子才能把豆芽取出来。
  • 第一步:将绿豆洗净,放入碗中,加入适量水。
  • 第八步:第三天就是图上的样子了,我没等根长太长就炒了吃了,喜欢吃接近豆嘴的香香的口感,如果喜欢吃水一点的,可以再发一两天。
  • 第二步:浸泡至绿豆破皮。
  • 第四步:将水通过滤水的孔滤出去。
  • 第七步:接下来每天都照6的方法做
  • 第五步:将干净的吸水的纱布浸入水中,不完全挤干水分,再盖在绿豆上。
  • 第六步:一天至少将纱布投一次,至少往纱上洒少许水三次,保持湿润,但不要让绿豆内浸入水。
  • 相关食材:绿豆芽豆芽绿豆

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