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木耳炒山药

菜谱编号:097-676
木耳炒山药是【小火柴0551】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒山药”。
木耳炒山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很好吃的一道菜。

木耳炒山药主厨:小火柴0551

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:200克干木耳:10克
辅助料用量
青椒:1个红椒:1个
调味料用量
盐:少许鸡精:少许

木耳炒山药的做法步骤

  • 第六步:加入山药翻炒5分钟左右,改小火,加入盐翻炒均匀。再加入少许鸡精。拌匀,关火。
  • 第四步:热锅冷油,放入青红椒片略翻炒。
  • 第一步:取10g左右东北黑木耳提前泡发。
  • 第三步:切好的山药泡在水中,要不然很容易变色。做菜前,山药焯水30秒左右取出。
  • 第五步:放入木耳大火翻炒5分钟左右,放入少许生抽。
  • 第二步:山药去皮切片,青红椒去籽切块。
  • 第七步:完成啦。成品图。
  • 木耳炒山药做法技巧/窍门/补充说明:

    木耳选用东北小木耳比较好吃。个人觉得炒菜的话,东北小木耳比南方的木耳好吃。木耳泡发后直接撒两勺淀粉进去搅匀,然后再泡半小时。淀粉有吸附污物的功能,可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中,所以再清洗起来比较方便。

    相关食材:山药木耳

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