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云吞面

菜谱编号:097-881
云吞面是【大脸猫爱吃鱼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云吞面”。
云吞面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

混沌的由来:春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾贱,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为冬至节的应景美食。

云吞面主厨:大脸猫爱吃鱼

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面:适量--
辅助料用量
肉:适量--
调味料用量
虾皮:适量紫菜:适量
葱:适量盐:适量
花椒面:适量味素:适量

云吞面的做法步骤

  • 第二步:用温水,少放点盐水里,这样和出的面筋道。和好后放一边醒一会。
  • 第六步:将面皮顺着切成宽条,,这样。。。然后切成小三角型
  • 第五步:将面团擀成薄厚适中的大张的面皮,亲们,这个过程你学会了,也就代表着你会做手擀面了。。
  • 第九步:锅里放凉水,然后把云吞下里,然后把海米放里,放少量盐,水开了后放紫菜,然后放少量鸡粉,煮到云吞鼓起来,就熟了
  • 第十步:亲们可以享受劳动成果了。。。记得哦,自己动手丰衣足食
  • 第七步:把馅放三角的中间,两个角和一面的那个角对折,捏紧,然后将两面在扣紧对折,,亲们这就是混沌了。。
  • 第一步:面适量,我这个是一个人的量,一碗面,可以吃两次的
  • 第四步:将油适量,葱花切成末,花椒面,盐,味素适量放进肉里,记得要朝着一个方向搅拌。。。
  • 第三步:肉适量。。。喜欢多吃肉就多放点,我不能吃肥肉,我放的全是小里脊肉
  • 第八步:将馅放小三角中间,然后两个角的那面和一个角的那面对折,然后在将两面扣着对折下,亲们这就是云吞了。。。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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