冬菜鲜肉云吞
冬菜鲜肉云吞是【coldly】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菜鲜肉云吞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
云吞在我们汕尾地区是叫扁食，面皮也和平常的不一样是用鸡蛋或者鸭蛋和的面，面皮薄且有嚼劲，不过看着外面卖的云吞那皮雪白雪白的倒是勾起我的食欲，用了面条机协助做的面皮，经过两次面条机千锤百打揉出来的面皮也是很白净且劲道，肉馅里加了冬菜和比目鱼粉，有了潮汕的风味，家乐鸡粉提鲜，汤底也是用了家乐鸡汤口味的浓汤宝，省去了提前准备高汤的时间，云吞现做现吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 清水：70克 |
| 五花肉：200克 | 冬菜：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 比目鱼粉：半小勺 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | 蒜：1瓣 |
| 浓汤宝：1块 | 生菜：1片 |
冬菜鲜肉云吞的做法步骤
冬菜鲜肉云吞做法技巧/窍门/补充说明：
1：面皮用面条机做的话建议揉两次面，这样的皮跟紧实不易断，更劲道；
2：肉选择3肥7瘦的五花肉，冬菜大超市可以买得到，比目鱼粉可以网购或者不放；
3:饺子皮模具压出来的面皮直接做云吞皮的话会厚一点，所以要在擀一下，面皮撒淀粉叠起来擀薄了就可以了，也可以用面粉，但是觉得用淀粉防粘皮会更嫩滑些。
相关食材：冬菜