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鲜虾菊花盏

菜谱编号：098-142

鲜虾菊花盏是【@v好好@】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾菊花盏”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

漂亮外形！香脆外皮！鲜嫩虾肉！

鲜虾菊花盏主厨：@v好好@

第一步：准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻

第八步：白胡椒粉

第二步：鲜香菇洗净剁末

第十八步：将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）

第十五步：摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置

第十三步：再从左到右对折

第七步：生抽

第十九步：竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏

第十二步：将春卷皮从下往上对折

第十七步：将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折

第三步：鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥

第十步：将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟

第二十一步：全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用

第五步：依次加入盐

第二十步：锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子

第四步：香菜切碎，三样一起搅拌均匀

第十四步：用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条

第九步：分次加入2勺清水

第十一步：准备1张春卷皮和1把剪刀

第六步：料酒

第十六步：再次从下往上对折

鲜虾菊花盏做法技巧/窍门/补充说明：

一、春卷皮炸好后很脆，往外夹的时候要轻
二、尽量用小锅，这样省油些
三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物

相关食材：虾菊花

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