经典版土豆泥
经典版土豆泥是【醒甦】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典版土豆泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆泥是欧洲很普遍的食物。在西餐中，它既可以当作配菜（sidedish），搭配其它菜肴吃（代替面包或米饭，作为一餐中淀粉的来源），也可以用作一种食材，烹制另一种菜肴，比如英国的农家派，烤鱼派等等。
土豆泥的制作挺简单，风味和口感却出乎意料的好。奶香浓郁，味道鲜美，而口感更是细腻独特。土豆本身含有鲜味物质，在少许盐和黑胡椒的引导下，便能激发出来。符合天然食物的标准。
这是一份经典地道的土豆泥配方，为欧洲很多传统家庭作为日常主食而使用。这是我从以前的法国室友和英国室友那得来的。在土豆泥问题上，英国和法国还是有很多相同之处的。唯一的区别是英国人使用牛奶而法国人更喜欢使用奶油，延续其一贯奶香浓重的菜肴风格。
以下菜谱分量为两人份。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：25克 | 牛奶：80毫升 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 欧芹：适量 | -- |
经典版土豆泥的做法步骤
经典版土豆泥做法技巧/窍门/补充说明：
最好使用淀粉含量较高的土豆，其特点是土豆个头较大，煮熟后较质地较疏松。土豆煮的时间视具体情况而定，一般沸水中20分钟。
是否使用牛奶或者奶油，或者牛奶和奶油的结合，取决于个人喜好。奶油使土豆泥奶香更加浓重，而多加牛奶能使其质地更轻盈、细腻。
我最后在土豆泥上加了黑木耳、香菇和芹菜，以融入点中国元素，但这只是个人爱好。
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