武汉早点小吃----剁馍
武汉早点小吃----剁馍是【之吗】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉早点小吃----剁馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁馍，中国武汉知名小吃之一。名称由来在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形（剁馍原形）后，放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温，事先用火将锅盖加热了，即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底，锅盖散发热气烤“剁馍”面，烤熟后“剁馍”面红底黄煞是好看。卖时，一边叫“：剁馍！剁馍！”一边用刀将馍剁成一块一块的“，剁馍”的名字就是这么来的。
在武汉的时候，就很喜欢吃这个了，这几天忽然想起它，于是头一回自己做了，没有它那种特制的锅，就用家里的平底锅，做出的效果那也是“杠杠滴”，正好朋友到来，趁热剁了一块给她品尝，朋友边吃边赞不绝口，底皮脆香，内瓤软甜，很有【武汉剁馍】的味儿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：270克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酵母：4克 | 糖：30克 |
武汉早点小吃----剁馍的做法步骤
武汉早点小吃----剁馍做法技巧/窍门/补充说明：
1、做剁馍的面团要比馒头调的稀一些，怕粘的话，手上抹点油就行了。
2、整个煎烤过程，都应该盖盖的，这样才能使热气反压，煎的香软。