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彩椒花菜炒土豆片

菜谱编号：191-891

彩椒花菜炒土豆片是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩椒花菜炒土豆片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

随着气温的升高，人的食欲也开始下降，油腻的东西已经不能占据人的味蕾了。吃点清淡的蔬菜，提高食欲吧。彩椒花菜炒土豆片，微辣的口感、土豆片软烂、花菜成熟不软不硬、彩椒提色稍带点甜感。

彩椒花菜炒土豆片主厨：冬季心情

第七步：加入盐、生抽、花椒粉，炒匀。

第十步：关火，盛盘。

第四步：加入葱花，炒香。

第一步：原料：花菜洗净择成小块、土豆切片（可以切得厚一点）、红和黄彩椒切成块、葱花。

第九步：开盖，翻炒一下，加入彩椒，稍撒点盐、味精，炒匀。

第五步：下入土豆片，炒匀。

第八步：再加少许的水，盖上锅盖，焖1至2分钟。

第二步：开火，锅内倒入油。

第六步：倒入花菜，翻炒均匀。

第三步：油热时，加入干辣椒，炒香。

彩椒花菜炒土豆片做法技巧/窍门/补充说明：

土豆片不必切得很薄，因为炒制中焖了两分钟，以便菜花和土豆片能够成熟。红、黄彩椒要后放，以保持彩椒的颜色和口感。炒制中的加水量，注意控制好，加少了，土豆片和花菜焖不熟，锅就干了，加多了土豆太烂，后面翻炒时土豆片容易折断。

相关食材：土豆花菜

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