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如何挤出清晰的花纹——抹茶脆曲奇

菜谱编号：098-402

如何挤出清晰的花纹——抹茶脆曲奇是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何挤出清晰的花纹——抹茶脆曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

曲奇以前做过好几次挤花曲奇倒是头一次

曲奇的口感一般都是酥酥的这次我加多了低粉的量使得烤好的曲奇脆脆的

因为之前问过周遭的家人朋友大多数竟然都喜欢口感偏脆的饼干这让我颇为意外

如何挤出清晰的花纹——抹茶脆曲奇主厨：ゞ╃凃鴉

第四步：滴入几滴香草精拌匀

第二步：加入白砂糖和糖粉继续打发至黄油体积膨胀

第三步：分次加入蛋液每次蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次

第一步：黄油切小块软化打发均匀

第六步：黄油翻拌均匀装入裱花袋

第五步：筛入低粉和抹茶粉

第七步：在油纸上挤出图案放入预热190度的烤箱中层上下火15分钟左右

如何挤出清晰的花纹——抹茶脆曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

糖粉可降低面团的延展性利于花纹的保持细砂糖可以增加饼干酥松度两者缺一不可
http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101hhqh·html

菜谱标签：糕点烘焙小吃

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