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白雪馒头

菜谱编号:098-421
白雪馒头是【vidazhou】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白雪馒头”。
白雪馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
酵母粉:适量--

白雪馒头的做法步骤

  • 第四步:饧好的面放在案板上揉好,然后揉成这样的圆剂子。
  • 第二步:饧发好的面团上会有很多的小孔。
  • 第六步:上汽后中火蒸制20分钟,关火后过5分钟再开盖取馒头。
  • 第一步:面粉中掺入适量的酵母,拌匀后加温水把面和成面团,盖盖开始饧发(现在的天气饧面的时间一般需要6个小时左右)。
  • 第三步:扒开表面一层,下面都是蜂窝状,证明面已发好。
  • 第五步:放揉好的面团,盖好盖子。
  • 第七步:蒸好的馒头放凉,放入冰箱冷冻保存,吃的时候蒸锅加热一下即可。
  • 白雪馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸馒头时下面铺的笼布,一直要在水里浸透后拧干,再往篦子上铺,
    这样的话关火取馒头时,馒头的底部才不会粘在笼布上揭不下来。

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