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香菇鸡肉包

菜谱编号：098-578

香菇鸡肉包是【Helen518】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡肉包”。

第二步：香菇用温水泡发

第十步：发酵好的面团周围撒些面粉，小心取出，分成小剂子，小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮（面皮不要太薄，不然蒸出来的包子不好看，虽然薄皮大馅），面皮中放入适量馅，捏出褶子收口，包好后再饧发20min

第十一步：蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min

第七步：泡香菇的水分次加入鸡肉馅中，顺一个方向搅打上劲

第一步：面粉中加半勺糖和一小搓盐，混匀，酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成光滑的面团，加盖，放到温暖的地方饧发到两倍大（面粉上撒点面粉，用手指插入，感觉面团柔软均匀，插的坑不会回缩就发酵好了）

第三步：泡发好的香菇切碎

第六步：鸡肉馅中加入两勺料酒、两勺老抽三勺生抽，搅匀

第八步：将香菇碎和胡萝卜碎加入到鸡肉馅中，拌匀

第九步：再倒入两勺麻油，拌匀

第四步：胡萝卜切碎

第五步：鸡胸脯肉剁成肉馅

第十二步：开吃~~

香菇鸡肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1·一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软
2·擀的包子皮边缘至少要有0·5cm厚，不然蒸出来的包子皮不好看
3·二次饧发时间要够

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡肉香菇

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