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芋头白菜炖鱼头

菜谱编号：098-590

芋头白菜炖鱼头是【cowjia@21cn·com】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头白菜炖鱼头”。

第九步：15分钟后加豆腐泡，再炖5分钟。

第五步：炸好芋头的油留锅底，先下姜片，准备煎鱼头。

第八步：加水后即加芋头。盖上锅盖，炖15分钟。

第六步：下鱼头和鱼尾，煎至金黄。

第一步：鱼头和鱼尾让鱼档切大块，洗净；（因为要炖一会的，小块会碎，故切大块）芋头切方块；白菜撕片；油豆腐我是用热水洗过几遍，担心外面的油不干净。

第七步：将鱼头鱼尾煎好后，推至锅一旁，下白菜略炒，加热水。（加热水才能煮出来的汤是奶白色的。）

第十步：5分钟后，揭盖，加胡椒粉、盐、花椒粉，略滚。起锅。

第二步：下油一勺，热锅

第四步：芋头炸好捞起。

第十一步：成品，关火。

第三步：将芋头倒入小炸一会，至金黄。因为芋头易化，先炸可以定型，也更醇香浓郁。

菜谱标签：热菜秋季食谱

相关食材：鱼头白菜芋头

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