酸白菜砂锅鱼头
酸白菜砂锅鱼头是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸白菜砂锅鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
昨天晚上在家里看老电视剧。看加油,妈妈。里面提到了一道砂锅鱼头。用酸菜熬制成的泡菜坛里的淡盐水,大白菜腌制了一下,做了这款简单美味的酸白菜鱼头,真的特别美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
胖鱼头:一个 | 小白菜:半个 |
芹菜:一根 | 小葱:二根 |
姜:半个 | 大蒜:3个 |
西红柿:一个 | 香菇:4朵 |
辅助料用量 | |
色拉油:半勺 | 猪板油:一匙 |
盐:少许 | 白胡椒粉:半匙 |
料酒:半匙 | 玉米淀粉:一匙 |
老盐水:二匙 | -- |
酸白菜砂锅鱼头的做法步骤
酸白菜砂锅鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
鱼头的选择上要选一个大一点的胖鱼头。然后要把,他清洗干净。这道菜辣,放盐的时候要尝一下味道再放,因为这个酸白菜本来是用盐水泡渍的。这道菜其实主要的调料就是老盐水和白胡椒粉。其他的可以不放,可以在超市买现成的酸菜代替这个酸白菜。
答配菜谱:鱼头与白菜的做法