当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸白菜砂锅鱼头

酸白菜砂锅鱼头

菜谱编号:416-046
酸白菜砂锅鱼头是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸白菜砂锅鱼头”。
酸白菜砂锅鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天晚上在家里看老电视剧。看加油,妈妈。里面提到了一道砂锅鱼头。用酸菜熬制成的泡菜坛里的淡盐水,大白菜腌制了一下,做了这款简单美味的酸白菜鱼头,真的特别美味。

酸白菜砂锅鱼头主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
胖鱼头:一个小白菜:半个
芹菜:一根小葱:二根
姜:半个大蒜:3个
西红柿:一个香菇:4朵
辅助料用量
色拉油:半勺猪板油:一匙
盐:少许白胡椒粉:半匙
料酒:半匙玉米淀粉:一匙
老盐水:二匙--

酸白菜砂锅鱼头的做法步骤

  • 第一步:制作这道菜的灵魂酸白菜。新鲜的小白菜的嫩叶,洗净切细丝 舀出泡菜坛的盐水,把小白菜腌制两小时以上。
  • 第六步:放入煎好的鱼头,再次煮开。
  • 第十一步:放芹菜叶和葱叶。关火焖5分钟。
  • 第七步:打去浮沫 转小火。
  • 第十二步:美味可口。
  • 第三步:把鱼头清洗干净,对半切开,加盐和料酒腌制半小时。一定清洗干净。
  • 第二步:香菇洗净切片。
  • 第五步:砂锅里放入清水。香菇。芹菜叶。小葱姜蒜。大火把它煮开。
  • 第九步:那放西红柿和腌好的酸白菜转小火慢炖半小时放盐和白糊椒粉。
  • 第八步:人多的话准备点鱼片。放盐和水淀粉。备用。
  • 第四步:胖鱼头清洗干净,盐和料酒腌制半小时。锅里放猪板油和拉油做成混合油。准备一个漏瓢和一个勺子条一边用小火煎至一边,用勺子把热油淋在鱼头上,鱼头均匀受热。炸至酥脆。
  • 第十步:开大火,放入鱼片煮三分钟。
  • 酸白菜砂锅鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼头的选择上要选一个大一点的胖鱼头。然后要把,他清洗干净。这道菜辣,放盐的时候要尝一下味道再放,因为这个酸白菜本来是用盐水泡渍的。这道菜其实主要的调料就是老盐水和白胡椒粉。其他的可以不放,可以在超市买现成的酸菜代替这个酸白菜。

    相关食材:鱼头白菜

    酸白菜砂锅鱼头菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雨欣欣欣】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸白菜砂锅鱼头。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜