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家常版麻婆豆腐

菜谱编号:098-654
家常版麻婆豆腐是【xiangguangye】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版麻婆豆腐”。
家常版麻婆豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1块红烧肉:1两
辅助料用量
郫县豆瓣酱:2勺葱:适量
水淀粉:适量姜:适量
蒜:适量--

家常版麻婆豆腐的做法步骤

  • 第四步:炒锅加入植物油少许-加入祁县豆瓣酱2勺炒出香味
  • 第九步:调入水淀粉翻炒均匀,即可出锅。
  • 第八步:倒入半碗凉水,烧开转小火盖盖慢炖3分钟
  • 第五步:再下入葱姜蒜炒出香味
  • 第二步:2、红烧肉切成0·5厘米的丁
  • 第七步:下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀,大约半分钟
  • 第一步:1、豆腐1厘米左右的小方块-开水焯一下-捞出备用
  • 第三步:3、葱姜蒜切成沫备用
  • 第六步:下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀
  • 家常版麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为放了郫县豆瓣酱,所以基本够咸度了,我没有再放盐
    2、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋,使味道又有所变化
    3、豆腐一定要最后炖一下,看尽豆腐表面出现小窝窝,这样豆腐才嫩才入味

    相关食材:豆腐

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