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【新手做烘培】玛格丽特小饼

菜谱编号:098-840
【新手做烘培】玛格丽特小饼是【苽苽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【新手做烘培】玛格丽特小饼”。
【新手做烘培】玛格丽特小饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

接触过烘焙的人基本都知道的一款饼干——玛格丽特小饼,带有酥松的口感,入口即化,也最易上手的一款小饼干。第一次制作这款饼干,因为在烤制的过程中走开了会,没注意饼干的变化,导致颜色烤的有点深,杯具··不过味道没什么大的影响,吃起来却是极好的呢。这里制作的用量,可以烤出两盘的饼干。

【新手做烘培】玛格丽特小饼主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克--
辅助料用量
黄油:100克玉米淀粉:100克
蛋黄:2个(熟)--
调味料用量
糖粉:40克盐:1克

【新手做烘培】玛格丽特小饼的做法步骤

  • 第九步:放入烤箱170度,15,边缘稍微焦黄即可。(大家家里的烤箱都不一样,所以饼干在烘烤时最好是守在烤箱边上,尤其是在最后几分钟的时间内,上色会很快,不要像我这么粗心)
  • 第四步:倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 第二步:将鸡蛋黄过筛备用。
  • 第五步:低筋面粉,盐和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
  • 第七步:取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹 。
  • 第八步:依次做好所有小饼。
  • 第六步:用手揉成面团再用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时 。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第三步:黄油室温软化,加入糖粉打至体积膨胀,颜色发白的程度。
  • 第十步:黄油提前从冰箱中取出软化;蛋黄放入筛网中,可用勺子背按压蛋黄,茸会从筛网中露出。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【新手做烘培】玛格丽特小饼。

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