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懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪

菜谱编号:098-873
懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪是【angelsingle】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪”。
懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天人懒了,做菜也是懒人菜。10分钟就能搞定软糯的红烧鸡爪。

我不爱吃味精和盐,所以没有放。重口味的可以按自己喜好放盐和味精哈。

没有自酿的猕猴桃酒的话,可以用红酒或者其他果酒代替。忌用料酒黄酒,很破坏味道的。果酒有清香味。

老抽:白糖:自酿猕猴桃酒的配比是:1·5:1:1

懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪主厨:angelsingle

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10只--
辅助料用量
老抽:适量白糖:适量
猕猴桃酒:与白糖等量--

懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法步骤

  • 第二步:热锅冷油,放入鸡爪
  • 第一步:鸡爪解冻焯水,去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味
  • 第五步:倒出锅里的油,剩一点点,倒入红烧汁【老抽:白糖:猕猴桃酒=1·5:1:1】熬煮出糖色,熬出老抽有点焦糖口味即可,不要糊了。
  • 第七步:倒入开水,闷煮10分钟
  • 第四步:炸到鸡皮起大泡,稍微有点焦糊就起锅
  • 第六步:倒入鸡爪翻炒上色
  • 第三步:低温油放入鸡爪,开炸
  • 第八步:10分钟后,开盖用大火收汁
  • 第九步:汁液不用收的特别干,那个汁液富含胶原蛋白,可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻,也很好吃。嘿嘿。
  • 菜谱标签:家常菜小菜小吃
    相关食材:鸡爪

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