蹄筋烧海参
蹄筋烧海参是【hy2000hy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蹄筋烧海参”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蹄筋：200克 | 海参：6-10只 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1根 | 青椒：1个 |
| 山药：1/2根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：少量 |
| 料酒：少量 | 淀粉：少量 |
| 香油：少量 | -- |
蹄筋烧海参的做法步骤
蹄筋烧海参做法技巧/窍门/补充说明：
1、我这里的蹄筋是前天吃剩的熟食，所以要焯水，去掉咸味。
2、蹄筋和海参焯水一定要控制好时间，蹄筋30秒左右，海参20秒就好。
宁肯少焯点时间，不能过时间，要不容易老。
3、料油有提香除异味的作用，尽量用，要是实在觉得麻烦，可以先炸花椒粒，捞出后放入葱姜蒜爆香。
4、这道菜加水不易过多，我是因为给爸爸吃，牙口不好才稍微多加点水，炖的烂糊一点，平常口味水要适量
5、加水不如加高汤，我是实在没有，就用水代替，要是这道菜用高汤，味道更鲜。
菜谱标签：热菜
相关食材：海参