冬菇木耳盖烧豆腐
冬菇木耳盖烧豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇木耳盖烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
盖浇豆腐做过不止一次，其实万变不离其宗，不是盖这个汁就是盖那个料，不同的材料组合而已，做法也简单，比较重要的是汁的稠度，不能太稀，就会挂不住，太稠则汁垂不下来，不美观。但都不太重要，家里吃的，不必太讲究。此菜豆腐嫩滑，冬菇香气、木耳爽口，童叟不区，四季相宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内脂豆腐：1磅 | 冬菇：3-5只 |
| 木耳：1大朵 | 鸡蛋：1只 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
冬菇木耳盖烧豆腐的做法步骤
冬菇木耳盖烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
一、控制汁的稠度要看你用哪种淀粉，如果是土豆淀粉，比较粘稠，用量应于玉米淀粉；
二、内脂豆腐很软滑，用来做浇汁比较合适；
三、注入蛋白时不要过火，否则就不能成絮状般和滑溜了。