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豆角干扣肉

菜谱编号：099-212

豆角干扣肉是【落叶漫天飞】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角干扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

趁着休息，今天打算给LG一个惊喜：做个他小时最爱吃的扣肉。因为没有准备梅菜，于是用了干豆角替代。

豆角干扣肉主厨：落叶漫天飞

第二步：煮好后，用筷子从皮扎进去，可以穿透就可以。然后在皮上扎孔，牙签或者筷子扎都行。

第六步：泡软的豆角干洗干净，切成小段沥干水分。放锅稍微炒一下，放上适量的盐起锅放盘子备用。

第一步：五花肉洗干净，放锅里加水煮

第三步：蜂蜜+生抽+老抽+酒调成调料，均匀的抹在肉上。

第四步：锅烧干水分，倒油烧热。把涂好调料的肉皮朝下放油里。关成小火，盖上锅盖，以免油溅出烫到。炸好批后翻面炸另外一面，直到都炸好再上锅。

第七步：炸好的肉切成片，摆放在豆角干上面。

第九步：出锅开餐。

第五步：煮肉的同时，用热水把豆角干泡着

第八步：蒸锅加水，扣肉放进去蒸。大约蒸40分钟，肉很软为好。

第十步：翡翠+白玉

豆角干扣肉做法技巧/窍门/补充说明：

炸肉的时候，记得盖盖子，因为猪皮有水分遇油会爆，很容易烫着。如果喜欢吃辣椒，可以在豆干这些配菜里头加适量的辣椒和豆豉。蒸出来味道又不一样啦。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆角

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