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卤三样

菜谱编号:099-638
卤三样是【米雅娃娃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤三样”。
卤三样
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:1斤鸡肝:1斤
鸡胗:1斤--
辅助料用量
花椒:适量莨姜:适量
香叶:适量碧波:适量
砂仁:适量枸杞:适量
草果:适量肉蔻:适量
丁香:3个大葱:适量
姜片:适量白芷:适量
鸡架:1个--
调味料用量
盐:适量老抽:适量
料酒:适量味精:适量

卤三样的做法步骤

  • 第二步:这就是炸好的豆腐块。
  • 第六步:卤好的三样不要马上捞出来,要在卤汤里侵泡2---3个小时就可以了。
  • 第七步:吃的时候切片装盘,淋上辣椒油即可,不喜欢辣的可以淋一些香油也行的。
  • 第三步:把鸡架和配料放入锅里进行30分钟的煮制。
  • 第四步:把买回来的鸡胗和鸡肝一定要清洗干净,鸡肝上的血管也要用剪刀去掉。
  • 第五步:把洗净的鸡胗先放进锅里卤制30分钟,再放入炸好的豆腐和鸡肝中火卤20分钟。
  • 第一步:我们把老豆腐切片放入油锅炸成金黄色。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤三样。

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